Borschtsch

Zutaten

Für 4  Personen

• 500 g   Weißkohl  
• 250 g   Rote Bete  
• 250 g   Sellerie  
• 250 g   Kartoffeln  
• 250 g   Tomaten  
• 1   Zwiebel  
• 30 g   Butter oder Margarine  
• 1 TL   Kümmel  
•     Salz 
•     Pfeffer 
•     gut 1 l Gemüsebrühe (Instant) 
• 1-2 EL   Roteinessig  

Zubereitung

60 Minuten

1.

Weißkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Rote Bete, Sellerie und Kartoffeln waschen und schälen. Rote Bete und Sellerie würfeln. Kartoffeln halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und die Haut abziehen. Tomaten halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin kräftig anschmoren. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer bestreuen und Brühe angießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Dazu schmeckt saure Sahne und gehackter Dill

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

• 160 kcal
• 670 kJ
• 5g Eiweiß
• 7g Fett
• 18g Kohlenhydrate