Borschtsch-Kohlsuppe

Zutaten

Für 4  Personen

• 750 g   Weißkohl  
• 250 g   Rote Bete  
• 200 g   Möhren  
• 2 (150 g)  mittelgroße Zwiebeln  
• 2-3 EL (à 10 g)  Öl  
•     Salz 
•     Pfeffer 
•     Kümmel 
• 1,5 l   klare Hühnerbouillon oder Geflügel-Fond (Instant) 
• 1 Bund   Dill  
• 1-2 EL (à 10 g)  Rotweinessig  

Zubereitung

75 Minuten

1.

Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Rote Bete und Möhren waschen, schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.

2.

Gemüse zufügen, kurz mit andünsten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt 25-30 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.

3.

Fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Rotweinessig abschmecken. Mit Dill bestreut servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

• 130 kcal
• 540 kJ
• 5g Eiweiß
• 6g Fett
• 15g Kohlenhydrate