Feine Gurkensuppe

Zutaten

Für 1  Person

• 1   kleine Zwiebel  
• 200 g   Salatgurke  
• 2 Stiel(e)   Dill  
• 1 TL   Rapsöl  
• 150 ml   Gemüsebrühe (Instant) 
•     Salz 
•     Pfeffer 

Zubereitung

20 Minuten

1.

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Gurke waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und bis auf etwas zum Garnieren Dillfähnchen von den Stielen zupfen. Öl erhitzen, Zwiebel dazugeben und ca. 6 Minuten glasig anschwitzen. Nach 3 Minuten Gurke dazugeben, mit anschwitzen. Mit Brühe auffüllen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Etwas Gurke als Einlage herausnehmen. Übrige Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Gurkeneinlage zurück in die Suppe geben, kurz abkühlen lassen und kalt stellen. Zum Servieren mit Dill garnieren

2.

1 Stunde Wartezeit

Ernährungsinfo

1 Person ca. :

• 80 kcal
• 330 kJ
• 1g Eiweiß
• 5g Fett
• 5g Kohlenhydrate