Frühlingssuppe mit Kartoffeln und Kerbel
Zutaten
- 1 kleiner Kohlrabi (ca. 250 g)
- 150 g junge kleine Möhren
- 150 g festkochende Kartoffeln
- 300 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 100 g Zuckerschoten
- 4 Stiel(e) Kerbel
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Zubereitung
25 Minuten
- 1.
- Kohlrabi putzen, schälen und in Stifte schneiden. Möhren putzen, schälen, dabei etwas Grün stehen lassen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Brühe aufkochen, Gemüse zugeben, wieder aufkochen und ca. 10 Minuten siedend garen.
- 2.
- Zuckerschoten putzen, waschen und die letzten 5 Minuten mitkochen. Kerbel waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf einem tiefen Teller mit Kerbel anrichten.
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 230 kcal
- 960 kJ
- 9g Eiweiß
- 1g Fett
- 43g Kohlenhydrate
