Gazpacho

Zutaten

Für 4 Personen

• 1   Knoblauchzehe  
• 1 (ca. 250 g)  Gemüsezwiebel  
• 2   rote Paprikaschoten  
• 750 g   Tomaten  
• 1 gestrichene(r) TL   getrocknete Kräuter der Provence  
•     Salz 
•     weißer Pfeffer 
• 2 EL   weißer Balsamessig  
• 100 g   Salatgurke  
•     Thymian- und Borretschblüten 

Zubereitung

40 Minuten

1.

Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. 1 Paprikaschote und Tomaten putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, 1/3 der Gemüsezwiebel, Paprika, getrocknete Kräuter und Tomaten in 3/8 Liter kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, kalt stellen. Gurke waschen, in feine, halbierte Scheiben schneiden. Restliche Paprika putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Suppe eiskalt, mit den Gurkenscheibchen und nach Belieben Thymian- und Borretschblüten bestreut servieren. Rest der Zwiebel und Paprikawürfel extra reichen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

• 70 kcal
• 290 kJ
• 4g Eiweiß
• 1g Fett
• 11g Kohlenhydrate