Lauch-Kartoffel-Suppe mit Croûtons

Zutaten

Für 4  Personen

• 1   Stange Porree  
• 500 g   Kartoffeln  
• 2   Knoblauchzehen  
• 3 EL   Öl  
• 1 EL   Gemüsebrühe (instant) 
• 2 Scheiben   Sandwichtoast  
• 100 g   geriebener  
•     Emmentaler 
• 200 g   Schlagsahne  
•     Salz, Pfeffer 
• 1 Bund   Schnittlauch  

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen, hacken. 2 EL Öl im großen Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin andünsten. 1 l Wasser angießen, Brühe einrühren, aufkochen.

2.

Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

3.

Brot würfeln und in 1 EL heißem Öl rösten. Käse in der Suppe schmelzen. Sahne zugießen, Suppe pürieren. Abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Suppe mit Croûtons und Schnittlauch bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

• 470 kcal
• 13g Eiweiß
• 32g Fett
• 30g Kohlenhydrate