Maisrahmsuppe
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 30 g Butter oder Margarine
- 1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais
- 1/2 l Gemüsebrühe
- (Instant)
- 200 g Schlagsahne
- 2 mittelgroße Möhren
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- Salz
- 2 Scheiben Toastbrot
- 2 EL heller Soßenbinder
- weißer Pfeffer
Zubereitung
20 Minuten
- 1.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. 10 g Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mais zugeben und mit Brühe und Sahne ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 2.
- Möhren und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren und abtropfen lassen. Toastbrot in Würfel schneiden. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen und die Toastbrotwürfel darin goldbraun braten.
- 3.
- Maissuppe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren und durch ein Sieb streichen. Suppe nochmals aufkochen und unter Rühren den Soßenbinder einstreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhrenscheiben und Lauchzwiebeln zugeben und kurz vor dem Servieren die Croûtons darüberstreuen.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 360 kcal
- 1510 kJ
